Descrição

As informações contidas neste livro provêm dos conhecimentos e experiências do autor e, principalmente, de dados das literaturas nacional e internacional, os quais, em sua grande maioria, estão livremente disponíveis na internet.

Inicialmente, o objetivo era ter um referencial para a disciplina Matérias-Primas Agropecuárias. Porém, após os dois anos de construção deste material, agora compartilhado com alunos e professores, espera-se contribuir ao facilitar os estudos com uma linguagem simples, abordagem sucinta e sugestão de exercícios, bem como a organização do conteúdo, o planejamento e o preparo das aulas da disciplina.

Nesta obra, o conteúdo é abordado de maneira abrangente e generalizada, com o objetivo de apresentar ao aluno conceitos e conhecimentos que serão utilizados em várias outras disciplinas ao longo do seu curso. Contudo, além das citações ao longo do texto, em vários momentos são apresentadas sugestões de leitura para aprofundamento.

Matérias-primas e a indústria de alimentos – 9
Matérias-primas de origem vegetal – 30
Matérias-primas de origem animal – 55

Respostas dos exercícios - Capítulo 1 – 89
Respostas dos exercícios - Capítulo 2 – 92
Respostas dos exercícios - Capítulo 3 – 96

Autor: Luiz Paulo de Lima
Ano: 2018
Número de Páginas: 99
Tamanho: 15 x 22 cm
Editora: UFV
Acabamento: Brochura
ISBN: 978-85-7269-594-7