Descrição

A crescente demanda no mercado por alimentação mais saudável decorrente da busca cada vez maior da sociedade por uma dieta menos calórica tem estimulado o consumo de frutas e hortaliças. Entre as hortaliças, o interesse maior é pelas brássicas, representadas por uma grande diversidade de variedades botânicas cujas partes comerciais são folhas (couve e rúcula), flores (couve-flor e brócolis), raízes (nabo, rabanete), sementes (colza, mostarda), gemas (couve-de-bruxelas). Seu valor nutricional é sempre lembrado por serem ricas fontes de vitaminas, minerais e compostos, como flavonoides, clorofilas e carotenoides, e por possuírem propriedades anticarcinogênicas. Diversas pesquisas mostram seus benefícios à saúde, inclusive na prevenção de neoplasias (cânceres), em especial, por causa dos glicosinolatos, substâncias antioxidantes com potencial anti-inflamatório, que podem contribuir para a eliminação de toxinas de nosso organismo.

A couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis), o brócolis (Brassica oleracea var. italica) e o repolho (Brassica oleracea var. capitata) estão entre as hortaliças da família Brassicaceae de maior valor agregado. A couve (Brassica oleracea var. acephala), por sua vez, embora não seja economicamente tão relevante, é a brássica mais popular e que diferencia o Brasil e demais países de colonização portuguesa do restante do mundo. A rúcula (Eruca sativa) também merece destaque pela grande popularidade que assumiu no Brasil em anos recentes. Embora o Brasil não esteja entre os maiores produtores mundiais de brássicas, sua produção vem aumentando gradativamente.

O livro Brássicas: do plantio à colheita foi idealizado para suprir a falta de informações técnicas sobre essas hortaliças, no Brasil. Foi escrito pelos principais pesquisadores de brássicas das mais renomadas instituições de pesquisa do País. Destina-se a técnicos, agrônomos, estudantes de agronomia, produtores e demais interessados. Aborda os aspectos agronômicos especialmente das culturas de couve, repolho, couve flor, brócolis e rúcula, desde o plantio até a colheita, incluindo exigências edafoclimáticas e fisiologia da produção; sistemas de plantio; adubação; manejo de plantas daninhas, de pragas e de doenças; colheita e pós-colheita.

Este livro destina-se a estudantes de agronomia e a técnicos interessados na produção de brássicas. A obra aborda as mais recentes tecnologias para esta cultura e é, portanto, fonte essencial de informações para o seu cultivo eficiente e sustentável. Brássicas: do plantio à colheita foi escrito pelos mais renomados professores e pesquisadores da espécie no Brasil.

Prefácio – 7

1 – As brássicas – 9

2 – Origem, botânica e evolução das brássicas e sua viagem no Brasil – 26

3 – Exigências climáticas e Ecofisiologia – 47

4 – Cultivares – 62

5 – Semeadura, produção de mudas e transplantio – 102

6 – Adubação e nutrição – 121

7 – Manejo de irrigação – 143

8 – Manejo de pragas – 173

9 – Manejo de doenças – 199

10 – Manejo de plantas daninhas – 219

11 – Colheita, manuseio e comercialização – 230


Editores: Carlos Nick e Aluízio Borém.
Ano: 2022
Número de Páginas: 251
Tamanho: 15 x 22 cm
Editora: UFV
Acabamento: Brochura
ISBN: 9786559250400