Descrição

Este livro foi concebido com a proposta de disponibilizar uma bibliografia atualizada sobre Bioquímica dos Ruminantes, já que é raro encontrar publicações nessa área. Apresenta uma abordagem global e fisiologicamente integrada sobre o assunto, preenchendo uma lacuna na área de Bioquímica.

As afirmações feitas ao longo do texto derivam da análise de resultados experimentais e das revisões previamente publicadas em diversos periódicos internacionais, expostas de maneira simples e de fácil leitura.

O livro é de grande valia como ferramenta de consulta para professores, pesquisadores e alunos da área das Ciências Rurais.

Sumário – 5
Apresentação – 7
Introdução geral – 9

1. Metabolismo microbiano ruminal – 13
1.1. Introdução – 13
1.2. Caracterização da população bacteriana ruminal – 14
1.3. Digestão extracelular – 18
1.3.1. Aderência bacteriana – 18
1.3.2. Degradação dos carboidratos – 23
1.3.3. Degradação das proteínas, ácidos nucleicos e outros compostos nitrogenados – 33
1.3.4. Degradação dos lipídios e biohidrogenação dos ácidos graxos insaturados – 37
1.3.5. Taxa de degradação – 43
1.4. Crescimento bacteriano e a constante de saturação – 45
1.5. Transporte de nutrientes através das membranas – 50
1.5.1. Difusão passiva – 51
1.5.2. Difusão facilitada – 52
1.5.3. Transporte ativo – 53
1.5.4. Regulação dos sistemas de transporte – 58
1.6. Metabolismo celular bacteriano – 59
1.6.1. Conceitos básicos em bioenergética – 59
1.6.2. Metabolismo dos carboidratos e produção dos ácidos graxos voláteis – 66
1.6.3. Metabolismo dos compostos nitrogenados – 80
1.6.4. Integração do metabolismo bacteriano ruminal – 86
1.6.5. Estequiometria e regulação do metabolismo bacteriano ruminal – 90
1.6.6. Efeito do pH sobre a fermentação ruminal – 97
1.7. Considerações sobre o metabolismo de protozoários e fungos – 102
Bibliografia recomendada – 103

2. Digestão, absorção e metabolismo visceral – 113
2.1. Digestão e absorção dos carboidratos – 113
2.2. Digestão e absorção dos compostos nitrogenados – 121
2.3. Digestão e absorção dos lipídios – 131
2.4. Metabolismo visceral – 137
2.4.1. Fundamentos e técnicas de estudo – 137
2.4.2. Metabolismo portal – 144
2.4.3. Metabolismo hepático – 157
2.4.4. Metabolismo visceral das purinas – 167
2.4.5. Metabolismo energético visceral (utilização de oxigênio) – 170
2.4.6. Composição do fluxo portal e visceral de energia – 174
Bibliografia recomendada – 177

3. Metabolismo intermediário – 187
3.1. Introdução – 187
3.2. Metabolismo no estado alimentado – 188
3.3. Metabolismo de jejum – 199
3.4. Metabolismo de vacas leiteiras no início da lactação – 203
3.5. Metabolismo dos ácidos graxos de cadeia longa e produção de ácido linoleico conjugado – 208
Bibliografia recomendada – 210

Autor: Gilberto Vilmar Kozloski
Ano: 2016
Número de Páginas: 212
Tamanho: 14 x 21 cm
Editora: Ufsm
Acabamento: Brochura
ISBN: 978-85-7391-150-3